问答网 问答 初中 化学 食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?
问题标题:
食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?
问题描述:

食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?

杜春彦回答:
  食盐具有咸味,可作调味剂,高浓度的食盐水可抑制细菌生长,可作防腐剂,醋具有酸味,可作调味剂,乙酸可使蛋白质发生变形,具有杀菌作用,可作防腐剂,   答:食盐、醋作为食品添加剂中的调味剂、防腐剂使用.
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