问答网 问答 初中 生物 水浴加热煮沸时DNA中的氢键和蛋白质中的肽键会断裂吗
问题标题:
水浴加热煮沸时DNA中的氢键和蛋白质中的肽键会断裂吗
问题描述:

水浴加热煮沸时DNA中的氢键和蛋白质中的肽键会断裂吗

崔明成回答:
  温度较高(超过90摄氏度)时,DNA中的氢键会断裂,DNA变成两条核苷酸单链;蛋白质中的肽键在高温水浴中不会断裂
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