问答网 问答 高中 生物 酶在低温下是否会变性?高一的生物课本说酶在低温下只是活性降低,结构未破坏,但是我自己想了又想,课本上的直角坐标系图只有正横轴和正纵轴.所以所说的低温就是在0度左右,那么在超低温
问题标题:
酶在低温下是否会变性?高一的生物课本说酶在低温下只是活性降低,结构未破坏,但是我自己想了又想,课本上的直角坐标系图只有正横轴和正纵轴.所以所说的低温就是在0度左右,那么在超低温
问题描述:

酶在低温下是否会变性?

高一的生物课本说酶在低温下只是活性降低,结构未破坏,但是我自己想了又想,课本上的直角坐标系图只有正横轴和正纵轴.所以所说的低温就是在0度左右,那么在超低温下(例:负100多度或更低)酶的空间结构会破坏而导致变性吗?

孙军强回答:
  高中书本的知识适用范围都比较小,从理论上分析:酶必须保存在一定量水,在低温情况下,水结晶(水的低温下结晶至今没有很好的理论研究)势必会对酶的结构产生影响(这影响是否会引起变性与酶本身和水结晶对其破坏程度...
点击显示
生物推荐
热门生物推荐
  • 语文
  • 数学
  • 英语
  • 政治
  • 地理
  • 历史
  • 化学
  • 生物
  • 物理
  • 综合
  • 高考