问答网 问答 初中 化学 米饭煮熟了是化学反应还是物理反映
问题标题:
米饭煮熟了是化学反应还是物理反映
问题描述:

米饭煮熟了是化学反应还是物理反映

苏应生回答:
  这个过程很复杂.表面上是物理反应,但其中有化学变化,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,发生了蛋白质变性,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化;一些维生素,经过高温的处理,也发生了分解,这也属于化学变化;同时也有物理变化,比如温度的改变,米粒之间距离的改变等.
点击显示
化学推荐
热门化学推荐
  • 语文
  • 数学
  • 英语
  • 政治
  • 地理
  • 历史
  • 化学
  • 生物
  • 物理
  • 音乐
  • 体育
  • 美术