问题标题：
（2014•焦作一模）（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：①乳酸菌②根瘤菌③蓝藻④醋
问题描述：
（2014•焦作一模）（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是______．（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、______、______等．
（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量，正确的顺序为______；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是______．纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和______法．
（3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是______．为了使柠檬油易与水分离，需加入______，并调节pH到7～8．
（4）在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加______；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为______，此过程______（填“需要”或“不需要”）光照．
吕良全回答：
（1）制作果酒用的是酵母菌，制作果醋用的是醋酸菌，制作腐乳主要用的是毛霉，制作泡菜主要用的是乳酸菌，故对应的微生物依次是⑥④⑤①．腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐，酒和香辛料等．
（2）培养基的配制应是称量、溶化、调pH、分装、加棉塞和包扎，然后灭菌，故应是⑥①②⑤③④．平板倒置的原因是为了防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染；纯化菌种常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．
（3）柠檬油的提取应采用压榨法，因为用蒸馏法易出现原料焦糊和有效成分水解，为了使油水分离应加入NaHCO3和Na2SO4．
（4）在MS培养基上应加入植物激素，愈伤组织分化形成根和芽的过程是再分化，此过程因植物分化形成叶和茎，需形成叶绿素和进行光合作用，故该过程需进行光照．
故答案为：
（1）⑥④⑤①酒 香辛料
（2）⑥①②⑤③④防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染 稀释涂布平板法
（3）压榨法 NaHCO3和Na2SO4
（4）植物激素 再分化 需要
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