1、材料：500g老板鱼、适量偏口鱼。配料：适量油、适量盐、适量醋。

2、把老板鱼洗净切开，把内脏掏干净，用盐，醋把它腌一下，控干水分。

3、把偏口鱼洗净去肚里，用盐腌好。

4、裹上干粉进油锅。

5、完成，装盘。

6、根据个人口味和佐料拌食。