1、香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇。

2、香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀，可以米字形状多划几道方便入味。

3、放入盐、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上调料。

4、在放入食用油拌匀。

5、大蒜用刀背拍扁后切碎。

6、蒜末放入香菇拌匀。

7、把香菇摆在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可。