红豆水晶糕的做法如下：

材料：粘米粉、澄粉、糯米粉、红豆、油。

做法步骤：

1、先把红豆洗净放入盘中，加入适量水蒸熟，放冷备用。

2、把粘米粉、澄粉、糯米粉放入盆中，先加入适量清水搅拌成糊状，然后再把开水放进粉糊中拌匀。

3、用适量的水加入白糖烧开，把白糖溶化。

4、把碗里抹上一层油，然后向碗中倒入粉糊，再把红豆放入碗中，放入锅中蒸25分钟即可。