食品质量与安全在研究生阶段有对应的专业，就是食品质量与安全，主要是专业研究方向有细分，各个学校不太一样，可以看看招生专业目录，考试科目也会在专业目录中明确注明的

研究生考试，英语和政治是全国统考的，专业课一般是学校自己命题或者几所学校联合命题，你想考哪个学校就去哪个学校的研究生院网站上查询。各个学校和专业根据情况不同，难度和录取分数不尽相同，之前你可以先跟导师联系一下，如果老师有内定的学生或者特殊情况会告诉你，或者会帮你推荐其他导师，这样不至于太盲目。学校和专业方面主要根据自己的能力、兴趣和喜好来选择，我可以帮你推荐中国农业科学院，分数不是太高、学费较低、补助也较高，研究所出来的学生就业还行。准备考研的时间是依个人情况而定的，有时间的话，可以先准备英语，专业课大三以后再复习也不晚。