仙人掌茎的化学组成为：鲜品中含水量 　　85%~90% 　　,干物质中粗蛋白含量为 　　5%~12% 　　,可消化性干物质为 　　62%~76% 　　,碳水化合物含 　　量为 　　2%~6% 　　.仙人掌果实中则含有很高的葡萄糖和果糖,含量为 　　6%~8%( 　　干质量 　　) 　　,而蛋白 　　质含量较低,为 　　3.2%~5%( 　　干质量 　　) 　　,同时富含钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和 　　Vc