植物的花五颜六色,使人眼花缭乱.花的颜色通常是指花冠的颜色.花冠的颜色是由花瓣细胞里的色素决定的.色素的种类很多,与花的颜色有关的色素主要是花青素和类胡萝卜素.花青素存在于细胞液中,含花青素的花瓣可呈现出红、蓝、紫等颜色.花青素在酸性溶液中呈现红色,在碱性溶液中呈现蓝色,在中性溶液中呈现紫色.可以拿一朵牵牛花做实验：把红色的牵牛花泡在肥皂水里,它很快就变成蓝色,因为肥皂水是碱性的；再把这朵蓝色的花泡到醋里,它又重新变成红色. 　　花瓣中的类胡萝卜素主要存在于有色体中,不同种类的类胡萝卜素,能使花显出黄色、橙黄色或橙红色.花的颜色是花青素和类胡萝卜素的种类、含量多少及酸碱度等共同作用的结果.有些植物花的颜色,不是由花冠而是由其他部分表现出来的,如八仙花的颜色是花萼的颜色,合欢花的颜色是雄蕊的颜色.